通常、釜は、炉の中に設置した五徳（円形の輪から３つの柱が立ち上がり、内側に折れて爪になっている器具）の上に乗せられていますが、釣釜ではその名の通り五徳を取り除き、天井に打たれた蛭釘（ひるくぎ）から釜を釣り下げて使用します。
釣釜には、雲龍、車軸、鶴首といった細長い小さめのものを使用します。